Enligt det brittiska Vegan Society har antalet veganer i Storbritannien fyrdubblats till 600 000 sedan 2014. Statistiken indikerar att år 2025 kommer veganer och vegetarianer att utgöra en fjärdedel av befolkningen, och flexitarianer (som följer en mestadels växtbaserad diet) halva befolkningen. Resturanger över i stort sett hela spektrat ligger i beredskap för den här utvecklingen, även bland de som har den prominenta Guide Michelin-statusen.
Förra året fick CBD-produkter ett rejält uppsving, och i oktober rapporterades att en av tio britter hade använt sådana produkter. CBD är en icke-psykoaktiv substans som sägs var till hjälp mot ångest och depression men även kroniska smärttillstånd och neurologiska sjukdomar. CBD finns i marijuana-växter, och experter tror att dess popularitet kommer att öka under 2020 - i allt från cocktails till måltider - "Cannabis är den nya grönkålen", sägs det.
Det här är en del av en bredare trend, enligt grundaren av företaget Young Foodies, Chris Green. "Konsumenter söker produkter som överbryggar klyftan mellan medicin och mat, eftersom vi blir allt mer medvetna om den roll mat och dryck spelar i vår mentala välbefinnande," säger han.
Källa: bbc.co.uk/food/articles
